Fileto Koce
1. Pastrojmë kocën nga luspat.
2. Filetojmë kocën duke mbajtur lekurën.
3. Pas filetimit e presim atë në mes duke përftuar 4 copa.
4. E marinojmë me kripë, piper dhe vaj ulliri
5. Në një tigan të nxehtë me vaj ulliri kalojmë filetot e kocës.
6. Pasi të ketë marrë ngjyrë (jo djegur) shtojmë 3-4 pomodorini secchi të prerë në mes, kaperi, rrush të thatë.
7. Kur të arrijnë temperaturën e duhur e shuajmë me raki dhe ndezim flakën.
8. Hedhim më pas lëngun e limonit (një kokërr të shtrydhur )
9. Hedhim vaj ulliri duke lëvizur shpejt tiganin dhe duke përftuar kështu salcën.
